Imigrantes italianos, os irmãos Falchi - Ponfílio, Emídio e Bernard e o bairro da Vila Prudente.

Foto anúncio dos Chocolates Falchi no centro de são Paulo.

Como a maioria dos imigrantes italianos que aqui chegaram, os irmãos Falchi - Ponfílio, Emídio e Bernardino - vieram com toda a disposição de ficar e ter um trabalho digno. E assim, juntamente com Serafim Corso, adquiriram uma gleba de terra denominada Campo Grande, em 20 de outubro de 1890, de Maria do Carmo Cipariza Rodrigues.

Enquanto Serafim Corso apenas loteou as terras, os irmãos Falchi mudaram-se para o bairro, construindo residências e uma fábrica de chocolates. Era a Fábrica de Chocolate Falchi, que foi a primeira indústria do bairro e empregava principalmente imigrantes italianos. Os Chocolates Falchi perduraram até por volta de 1950, quando a fábrica foi desativada.

Numa época em que os empregados quase não tinha direitos, os empresários, com uma visão de futuro, proporcionaram a vinda de moradores para a região, facilitando a venda de terrenos para
a construção de casas.

Conheça a castanha do baru...

Este chocolate existe?

Comunidade ORKUT: Químicos e Loucos somos todos

Faça parte da comunidade do ORKUT: Químicos e Loucos somos todos

Para quem, ainda assim, quiser se aventurar na próxima tentativa...

http://www.orkut.com.br/Main#Community.aspx?cmm=69616457

SALON DU CHOCOLAT PARIS, FRANCE. DE 29 DE OUTUBRO A 2 DE NOVEMBRO DE 2008.

De 29 de Outubro a 2 de Novembro de 2008, 400 participantes, dos quais 140 mestres chocolateiros provenientes do mundo inteiro, apresentarão todo o seu conhecimento para o prazer dos « derretidos » por chocolate.

O Salão do Chocolate é o maior evento mundial dedicado ao chocolate. Idealizado e desenvolvido por Sylvie Douce e François Jeantet, um casal de empreendedores, o salão ultrapassou as fronteiras nesses últimos anos e há algum tempo é exportado para os Estados Unidos (11ª edição), Japão (8ª edição ), Rússia (3ª edição), China (2ª edição).

Das 10h às 19h
Paris Expo, Porte de Versailles – Halls 5/2 e 5/3
Métro Porte de Versailles (linha 12)
Tel.: 01 40 72 51 62

http://www.salonduchocolat.fr/

http://www.chocoland.com/home.php?titre=1&id_code=3&cat=1&Vopen=1

http://www.salonduchocolatprofessionnel.com/

Decorar o bolo com raspas de chocolate e ouro em pó.

Cacau, Cacao, Cocoa...

ACERTE O RITMO...

Chocolate, pura química ou química pura?

CACAO-CHOCOLATES

Chocolate Lindt com 99% de sólidos de cacau.

Concluído os estudos da NASA. O chocolate com 99% de sólidos de cacau (massa e manteiga de cacau), é o alimento mais completo industrializado pela humanidade.
Atualmente, o chocolate faz parte das rações dos militares dos Estados Unidos da América, assim como dos astronautas da NASA.

Kopenhagen lança novo tablete...

A linha dos tabletes de chocolate da Kopenhagen aumentou. As novidades estarão nas 237 lojas no dia 28 de Julho.

Os novos tabletes, com o recheio a base de chocolate importado da Bélgica e recheio de Ganache (uma mistura do delicioso chocolate ao leite belga e o recheio de creme ganache; receita francesa).

O projeto prevê a extensão da linha com outros sabores e combinações, sempre sob a assinatura Ganache, nome e receita que está intimamente ligada à inegável sofisticação do recheio. "Elaborado na França, em 1850, o Ganache é feito a partir de uma mistura perfeita de chocolate e creme e é muito utilizado na culinária por sua versatilidade", diz Renata Vichi, que é vice-presidente da Kopenhagen.

Aliando a constante inovação da Marca à tradição de 80 anos na fabricação de chocolates finos, a Grife pretende tratar o Ganache como uma verdadeira jóia. Para tanto, investe em expositores exclusivos que destacam o produto dentro da loja.

A produção da linha Ganache também recebeu tratamento especial. O chocolate é produzido em uma máquina One Shot - quer dizer que o recheio e a casca dos tabletes são feitos ao mesmo tempo.

Os chocolates são embalados cuidadosamente, e protegido por um berço cartonado para facilitar o manuseio pelo consumidor evitando quebras. As embalagens possuem um prático sistema de abrir e fechar que protege o chocolate do contato com o ar e a luz.

http://www.kopenhagen.com.br/

0800 100 678

Mata Atlântica. Curso sobre produção de cacaueiros nos agroecosistemas da BA e do ES.

Curso sobre produção de cacaueiros nos agroecosistemas da BA e do ES


PROGRAMAÇÃO


DIA 21 /07 /2008 (Segunda-feira)

08:30 às 09:00 horas – Abertura

Jay Wallace da Silva e Mota – Diretor Geral da CEPLAC
Geraldo Dantas Landim – Superintendente da CEPLAC para o Estado da Bahia
Paulo Roberto Siqueira – Gerente Regional da CEPLAC para o Espírito Santo
Cloildo Guanaes Mineiro – Chefe do Centro de Extensão da CEPLAC
Jonas de Souza – Chefe do Centro de Pesquisas do Cacau
Geraldo Simões de Oliveira – Secretário de Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária do Estado da Bahia
Cézar Conalgo - Secretário de Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca do Estado do Espírito Santo
Ricardo Santos – Assessor Especial da Secretaria de Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca/ES
Gilmar Gusmão Dadalto – Diretor-Presidente da INCAPER
Pedro Arlindo Galveas - Diretor da INCAPER para Sistemas Agroflorestais

09:00 às 09:30 horas – O papel do agente de assistência técnica e extensão rural
Palestrante: Cloildo Guanaes Mineiro – CEPLAC/CENEX

09:30 às 10:45 horas - Ecofisiologia do cacaueiro
Palestrante: Raúl René Melendez Valle – CEPLAC/CEPEC

10:45 às 11:00 horas – Intervalo

11:00 às 12:15 horas – O cultivo do cacaueiro no Estado do Espirito Santo
Palestrante: Carlos Alberto Spaggiari – CEPLAC/ESFIP

12:00 às 13:30 horas – Almoço

13:30 às 14:30 horas – Melhoramento genético do cacaueiro para resistência à vassoura-de-bruxa – Principais itens
Palestrante – José Luiz Pires - CEPLAC/CEPEC

14:30 às 15:30 horas - Doenças mais importantes do cacaueiro e seu controle
Palestrante: Luiz Carlos Cordeiro de Almeida – CEPLAC/CEPEC

15:30 às 15:45 – Intervalo

15:45 às 17:00 horas - Controle biológico de pragas e doenças
Palestrante: Givaldo Rocha Niella – CEPLAC/CEPEC
DIA 22 /07 / 2008 (Terça-feira)

08:00 às 10:00 horas – Manejo de cacaueiros clonados
Palestrante – Antonio Eduardo de Souza Magno - CEPLAC/CENEX

10:00 às 10:15 horas – Intervalo

10:15 às 12:00 horas - Causas da baixa produtividade em áreas cultivadas com cacaueiros no sul da Bahia.
Palestrante: Milton José da Conceição - CEPLAC/CENEX

!2:00 às 13:30 horas – Intervalo para almoço

13:30 às 14:30 horas: Sistema agroflorestal: arranjo produtivo – cacaueiro, seringueira e bananeira
Palestrantes: Adonias de Castro Virgens Filho e José Raimundo Bonadie Marques – CEPLAC/CEPEC

14:30 às 15:30 horas: Aproveitamento integral de subderivados e resíduos do cacau
Palestrante: Raimundo Camelo Mororó – CEPLAC/CEPEC

15:30 às 15:45 horas – Intervalo

15:45 às 17:00 horas: Uso de marcadores moleculares – melhoramento genético do cacaueiro
Palestrante: Alfredo Dantas Neto e Ronaldo Carvalho Santos – CEPLAC/CEPEC

DIA 23 /07/2008 (Quarta-feira)

08 às 09:30 horas: Cultivo do cacaueiro no semi-árido baiano
Palestrante: José Basílio Vieira Leite – CEPLAC/CEPEC

09:30 às 10:30 horas – Nutrição mineral do cacaueiro
Palestrante: Paulo Cézar Lima Marrocos – CEPLAC/CEPEC

10:30 às 10 :45 horas: Intervalo

10:45 às 12:00 horas - Técnicas de plantio de mudas propagadas por estaquia e manejo de áreas comerciais
Palestrantes: Robério Gama Pacheco, George Andrade Sodré e Jorge Luiz Cordier Lima – CEPLAC/CEPEC

12:00 às 13:30 horas – Intervalo para almoço

13:30 às 14:30 horas – Pragas do cacaueiro e seu controle
Palestrantes: Valter Batista Maia, Maria Júlia Oliveira Valverde e Moacyr Vianna Júnior – CEPLAC/CEPEC

14:30 às 15:30 – horas – Correção dos solos e adubação do cacaueiro
Palestrante: Rafael Edgardo Silva Chepote – CEPLAC/CEPEC

15:30 às 15:45 horas – Intervalo

15:45 às 17 horas - Fertiirrigação do cacaueiro no Estado do Espirito Santo
Palestrante: Paulo Roberto Siqueira – CEPLAC/GERES

DIA 24/07/2008 (Quinta-feira)

08:00 às 09:30 horas – Resultados de pesquisa para o manejo do cacaueiro nas condições do Espirito Santo
Palestrante: Marco Antonio Galeas Aguilar– CEPLAC/ESFIP

09:30 às 10:30 – Tecnologia de Aplicação de Agrotóxicos
Palestrante: Antonio Zózimo de Matos Costa- CEPLAC/CEPEC

10:30 às 10:45 – Intervalo

10:45 às 12:00 horas – Fertilização orgânica dos solos cultivados com cacaueiros e aproveitamento de resíduos sólidos e orgânicos para compostagem
Palestrantes: Agamenon de Almeida Farias – CEPLAC/CENEX e Durval Libânio Netto Mello – UESC e Instituto Cabruca

12:00 às 13:30 horas – Intervalo para almoço

13:30 às 14::45 horas – Indução de resistência sistêmica em cacaueiros para controle da vassoura-de-bruxa
Palestrantes: Deraldo Ramos Vieira – CEPLAC/CEPEC e Josias Silva Macedo – CEPLAC/CENEX

14:45 às 15:45 horas - Beneficiamento, qualidade e regulamento técnico do cacau
Palestrantes: José Herberte Ferreira Santos, Joseval Menezes Martins e Vanildo Bispo Silva – CEPLAC/CENEX

15:45 às 16:00 horas – Intervalo

16:00 às 17:00 horas – Particularidades de clones promissores de cacaueiros e procedimentos de arranjo clonal para estabelecimento de áreas comerciais
Palestrante: Ivan Costa e Sousa (CEPLAC/CENEX)
DIA 25 / 07 /2008 (Sexta-feira)

O8:00 às 09:30 – Visita ao Instituto Biofábrica de Cacau, Ilhéus,BA, para conhecimento do processo produtivo de mudas clonais de cacau, fruteiras e essências florestais, bem como o laboratório de micropropagação.

09:30 às 12:00 horas – Visita a Fazenda Luz Brasileira, em Uruçuca, para visualização de resultados obtidos com técnicas de manejo de cacaueiros clonados
Instrutor: Edmundo Paolilo Mandarino (MARS/CACAU)

12:00 às 13:30 horas – Intervalo para almoço

13:30 às 16:30 – Visita ao Centro de Desenvolvimento e Capacitação Tecnológica e laboratórios do CEPEC

16:30 às 17:00 horas - Encerramento

COCOA BEANS, COCOA NIBS (CACAU, CACAO).

Forma para moldar tablete de chocolate no material polipropileno.

Cereja com cabinho...

Num bolo ou em um bombom com licor marasquino fica delicioso; irresistível...

CHOCOSOY É 100% VEGETAL.

Chocolate à base de soja, 100% vegetal, sem lactose, sem glúten, em barrinhas.

http://www.olvebra.com.br

Dia dos namorados ou de São Valentim...

O Dia dos Namorados em vários países é conhecido como Dia de São Valentim. Uma data comemorativa para casais apaixonados, onde há troca de cartões com mensagens românticas e presentes. O mais usual, são as tradicionais caixas de bombons em formato de coração.

Então, não esqueça a sua...12 de Junho...

Kopenhagen...fábrica no Sul de Minas terá área útil de 25.000 mil m2 em terreno de 200 mil m2.

http://www.kopenhagen.com.br

Ceplac prepara comemorações do Dia Internacional do Cacau (sempre comemorado no primeiro domingo de junho).

CEPLAC, 51 anos de serviços prestados através do CEPEC, CENEX e as EMARCS .

A Ceplac, através do Centro de Extensão (Cenex), vai realizar no próximo dia 1º de junho, em Itamarajú, a 751 quilômetros de Salvador, no Extremo-Sul do Estado, as comemorações do Dia Internacional do Cacau (sempre comemorado no primeiro domingo de junho). A solenidade vai acontecer, a partir das 9 horas, na Câmara Municipal, contando com a presença do diretor-geral da Ceplac, Gustavo Moura, dentre outras autoridades convidadas a prestigiar o evento.

Desde o ano de 2006 que o Dia Internacional do Cacau é comemorado de maneira itinerante nos municípios da Região Cacaueira baiana, como forma de integrá-los aos esforços da Ceplac na luta contra a vassoura-de-bruxa e na divulgação de novas práticas de manejo. Segundo o chefe do Cenex, Cloildo Guanaes a descentralização da festa também é uma das formas de interação com os territórios de atuação da Ceplac.

O primeiro município contemplado foi Camacan, seguido de Gandú, no ano passado, onde se realizou a solenidade que constou de pronunciamento de autoridades, homenagens e entrega de diplomas de destaque e reconhecimento institucional ao produtor familiar, associação de agricultores, agroecologia, comercialização direta e Cacauicultor do Ano. “Tem sido gratificante, principalmente pela expressiva participação, o que se espera dos produtores de cacau de Itamarajú e região”, afirma Guanaes.

Neste ano, a festa conta com o apoio da Prefeitura de Itamarajú, Governo do Estado, através da Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária (Seagri), Sindicato Rural de Itamarajú e dos produtores de cacau, através de seus sindicatos e associações representativas.


Dia 26 de Março: Comemoração brasileira do Dia do Cacau.

Fonte:
http://www.ceplac.gov.br/Noticias/200805/not00851.htm

Veja também o PAC do Cacau:

http://www.ceplac.gov.br/Noticias/200805/not00847.htm

França; berço da democracia...FAUCHON, lembra e comemora os 40 anos.

Embalagem com Chocolates da FAUCHON para comemorar o Dia 01/05/1968

http://www.fauchon.com/fr/fr/

Em 1968, entre os slogans criados estão: É Proibido Proibir, O Poder Está nas Ruas e A Imaginação no Poder.

Influenciados pelos estudantes, operários de Paris realizam protestos, ocupando fábricas e organizando passeatas e greves. No Quartier Latin, bairro dos intelectuais em Paris, havia barricadas.

Dia das Mães e Chocolateécacaué, tudo a ver...

No dia das MÃES, dê CHOCOLATE com muito CACAU...Ela merece.

Como se faz este delicioooso bombom bom bom?

Quer descobrir?

Chocolates...

Qual o mais bonito?

COMER...Edible Gold for food decoration.

Decoração em ouro (oro, gold) 23 quilates da italiana FRM.
O ouro puro tem 24 quilates.

Sheets

Produced in standard 8x8 cm sheets in packs of 4 or 25. The sheets can be used for practically any type of food and come on a thin piece of tissue paper making them easier to use. The sheets should not be touched or they will stick to your hands. They are best handled with cotton gloves or with a wooden tweezers.

Petals

Each package contains 150 mg of separate petals which have been carefully cut to the right size to decorate various dishes, especially smaller food items such as individual tarts, sweets, and sushi. The package contains a tweezers and a stick made from bamboo specially designed for use with the gold petals.

Sprinkles (Shavings)

The tiny speckles come in two sizes: 80 mg to one gram and are for professional or home use. The sprinkles are made by crumbling the gold leaves in a special way allowing them to retain higher brilliance. These tiny speckles may be sprinkled on any type of food and may also be used to give that special scintillating effect to cocktails.

Fonte:
http://www.frm.it/food/en_oro.asp

Arlindo Pinheiro Rodrigues.

Eu sou como FÊNIX, o passáro que renasce das próprias CINZAS.

Belcolade Chocolates.

A belga Belcolade, é a principal companhia produtora de chocolate da Puratos.
Experimente este sabor...

http://www.puratos.com.br/products_solutions/concepts/chocolate/services/List/belcolade.aspx

http://www.belcolade.be/

http://www.puratos.com/

Neugebauer..a mais antiga fabricante de chocolates do Brasil.

Embalagem de barra de chocolate da Década de 30.
Fundada em 1891 pelos irmãos Neugebauer.
Controlada pela fabrica de balas Florestal, voltou a ser uma empresa de capital nacional.


http://www.neugebauer.com.br

http://www.florestal.com.br

Homenagem ao Sr. Mário das Formas Banagui.

HERSHEY'S lança cobertura de chocolate ao leite em bloco de 1000g.

HERSHEY'S FACHADA NY CITY CROWNE PLAZA

HERSHEY'S GOURMET chocolate ao leite 1000g.

Você também encontra em bloco meio-amargo de 500g .

Apostando no mercado de food service, esse produto ajudará chocolateiros e confeiteiros em muito mais sabor.

No Brasil, ela entrou em 1998 importando e distribuindo seus produtos fabricados nos Estados Unidos. Em 2001, comprou a divisão de chocolates da VISCONTI na cidade de São Roque, logo se destacando no mercado brasileiro. Atualmente, é a maior fabricante de chocolates da América do Norte.

Nós consumidores do BRASIL, aguardamos que a HERSHEY'S, dispute a liderança de mercado de chocolates em nosso País e na América do Sul, aumentando sua produção, investimentos em tecnologia e serviços.

http://www.hersheys.com.br/content/gourmet/default.aspx

http://www.hersheys.com.br/ahersheys.aspx?idioma=pt

http://www.thehersheycompany.com/about/history.asp

http://www.hersheys.com/discover/visit.asp

http://www.hersheys.com/discover/chicago.asp

Mélanger (do francês misturador e moedor) cocoa liquor.

Mélanger cocoa liquor (misturador [mesclador], moedor e homogeinizador de sementes para a obtenção do liquor (pasta ou massa) de cacau. Após este processo, o chocolate poderá ser produzido em variadas formulações, adicionando-se frutos oleaginosos, frutas secas e até recheios cremosos.
Os pricipais tipos de chocolates: extra-amargo, amargo, semi-amargo (meio-amargo), ao leite (com leite); e o chocolate branco (um doce de leite adicionado de manteiga de cacau). O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, leite em pó ou condensado, açúcar e lecitina de soja. Inventado na Suíça após a Primeira Guerra Mundial, foi divulgado nos anos 80 pela Nestlé.

M&M’S® famous slogan, “The milk chocolate melts in your mouth—not in your hand”®

Fachada da Loja em New York.

Diz aí...

M&M’S® famous slogan, “The milk chocolate melts in your mouth—not in your hand”® - O famoso slogan da M&M - “O chocolate ao leite que derrete em sua boca - não na sua mão”.

http://www.m-ms.com/us/

FOTO DE BAGAS DE CACAU OU FRUTOS DO CACAUEIRO.

AS BAGAS DE CACAU OU FRUTOS DO CACAUEIRO, COLHIDAS NUMA PEQUENA PROPRIEDADE RURAL. DENTRO ESTÁ A PLACENTA, NA QUAL CONTÉM DEZENAS DE SEMENTES ENVOLTAS POR MUCILAGEM DOCE E ÁCIDA.

Confeiteiro dos confeiteiros, Pierre Hermé.

e sua loja: 72, rue Bonaparte 75006, Paris, França.

Os livros de Pierre Hermé, Larousse do Chocolates e Larousse das Sobremesas estão traduzidos para o idioma Português. Adquira o seu; colecione livros.

http://www.pierreherme.com/

Nem só de CHOCOLATE viverá o HOMEM. Também viverá de Donuts e de Muffins de CHOCOLATE...

Deliciosos Muffins...sirva-se.

Donuts! Qual o seu preferido?

Meu blogue sobre pães e cia:

http://naodeixefaltarpaoechocolate.blogspot.com/

Chocolates El Rey da Venezuela, 70 anos com produtos especiais.

Estagiários no show room da fábrica de Chocolates El Rey, Venezuela.

Produzido com as melhores sementes de cacau.

Em breve no Brasil.


Aprenda Espanhol...e boa sorte.

Chocolates El Rey, empresa venezolana que recientemente cumplió 70 años, decidió entrar a competir en el mercado de productos de consumo masivo. Para ello lanzará alrededor de 25 productos en los próximos dos años, con un presupuesto máximo de inversión para el mismo período de 15 millones de dólares, un tercio orientado al área industrial y tecnológica y el resto a la producción agrícola.

Aunque El Rey es líder en Venezuela en el segmento de food services (panaderías, pastelerías, hoteles), con una participación de 75 por ciento, es poco conocido en los anaqueles de menudeo. En el sector de confitería, donde participan por primera vez con barras y chocolatines El Rey de 10 a 30 gramos, ya cuentan con presencia en el interior del país y dentro de poco en la capital. Jorge Redmond, presidente de Chocolates El Rey, confía en que se pueda transferir la buena imagen de la marca en materia de calidad a esta nueva línea de productos.

En el segmento de bebidas acholatadas, donde manda Toddy (Mavesa), participan con Taco, Chocoloco y Cresty, merengadas instantáneas de diversos sabores, para alcanzar una porción de mercado de 20 por ciento. Redmond anuncia que abrirá un nuevo nicho con el lanzamiento de una serie de productos para mezclar con agua que no son chocolates.

La inversión publicitaria para apoyar estos lanzamiento se está estructurando actualmente. "Nunca hemos sido una empresa anunciante, y ahora vemos la necesidad de participar. Como otras, vamos a destinar un porcentaje de nuestra venta y usarlo como presupuesto de mercadeo. Por lo pronto, desarrollamos mucha actividad de promoción en punto de venta y eventos". La agencia que lleva la cuenta es Vapro.

Otras áreas de negocios de Chocolates El Rey son la fabricación de materias primas para la elaboración de chocolate (semielaborados de cacao, licor, manteca, torta), destinados al mercado local y la exportación; chocolate industrial que se emplea en la manufactura de galletas, helados, y que constituye un mercado de grandes volúmenes y bajos márgenes de ganancia porque hay mucha competencia.

Aún eufórico por la celebración, Redmond señala que El Rey se halla en plena transición, de ser una empresa mediana y nacional, se ha convertido en una empresa con alcance internacional con actividades en Europa, Estados Unidos, Asia, Suramérica y Australia. Su tesis de impulso: si Venezuela produce el mejor cacao del mundo (el cacao, de hecho, es originario de Venezuela), aquí debería producirse el mejor chocolate del mundo, sin necesidad de mezclarlo con otros, pues es de la más alta calidad.

El Rey tiene en Estados Unidos una subsidiaria en Texas que importa, distribuye y vende vía internet sus productos en ese país. Otros mercados atractivos para El Rey son México, Argentina y Chile. También están presentes en Asia, a través de Chocolates El Rey Japan, que es fruto de un convenio con socios nipones. Asimismo, El Rey inició exportaciones a Inglaterra y en los próximos meses lo hará a Francia, Alemania, Italia y España, para lo cual busca representantes exclusivos en Europa.

"Nosotros exportamos más o menos el 20 por ciento de nuestra producción. Aspiramos que para el año 2003 estemos por encima de 50 por ciento y para el 2005 estemos cerca de 75 por ciento, es decir, que nuestra orientación es eminentemente exportadora, aunque eso no significa de ninguna manera que abandonemos el mercado local.", concluye Redmond.

Isso é tecnologia...

Dosador e depositador de cobertura de chocolate e recheio simultaneamente em formas.

Cilindro dosador de cobertura de chocolate
(Para envasamento das cavidades dos moldes ou formas).

BAUERMEISTER FOTO DE REFINADORA DE MASSA DE CHOCOLATE.

Refinadora de chocolate.

http://www.bauermeisterusa.com/Equipment/Cocoa/beater/BeaterBladeMill.html

Este eu já provei...

HUM...

E este também; HUM...