Já comprou o seu livro hoje?

Conhecimento é poder. Leia e tenha muitoooooo...

Bombons de chocolate meio amargo, decorado com impressão (transfer) colorida comestível.

Bombons de chocolate meio amargo, decorado com impressão (transfer) colorida comestível.

Na confecção dos bomboms, utilizamos forma de policarbonato com fundo removível e folha impressa.

Método de impressão em chocolate.

Hoje é o dia nacional do cacau.

Cacau, Cacao ou Cocoa. Todos adoram o fruto do cacaueiro.

Havanna páscoa 2009. Ovo de chocolate ao leite com recheio de doce de leite.

http://www.havanna.com.br/

http://www.havanna.com.ar/

http://www.havanna.com.au/

Organograma do cacau ao chocolate.

Páscoa 2009.

Converções da indústria cacaueira e chocolateira.

Converções da indústria cacaueira e chocolateira.

CHOCOPRINT.

ChocoPrint é a empresa no Brasil que representa com exclusividade nacional a tecnologia Chocolography, criada nos Estados Unidos e Patenteada mundialmente.

Essa tecnologia é indiscutivelmente a líder mundial na reprodução em alta resolução de imagens coloridas, fotos ou logomarcas em deliciosos chocolates e confeitos.

http://www.chocoprint.com.br/

Bombom elaborado com matéria prima (CHOCOLATE) da BARRY CALLEBAUT e moldado nas formas (MOLDES) DA CACAO-BARRY.

Bombom elaborado com matéria prima (CHOCOLATE) da BARRY CALLEBAUT e moldado nas formas (MOLDES) DA CACAO-BARRY.

Fine Chocolates - Great Experience (Jean-Pierre Wybauw).

Lançamento de mais um livro de Jean-Pierre Wybauw; Fine Chocolates - Great Experience.

Fine ChocolatesGreat Experienceby Jean-Pierre Wybauw
photographs by Tony Le Duc

Fine Chocolates by Jean-Pierre Wybauw is a serious professional book for the chocolate professional. It is also a great source book of ideas.

This new book will be welcomed by all professional chocolatiers and students of the art.

Features:

More than 100 professional and original recipes all accompanied by a full page, full color photograph

Great technical sections covering sugar processing, crystallizing, shelf life, rheology, viscosity, and much more

Full color photographs showing step-by-step progressive techniques
Charts, tables, yield values, temperature controls

Natural and artificial sweeteners

This extensive and practical manual includes a theoretical section with vivid illustrations. It covers everything the chocolatier needs to know about chocolate and sugar processing, rheology and shelf life.

More than 100 mouth-watering and original chocolate recipes are described in detail and illustrated with superb photographs. The introduction of an 'aW' value for chocolates is unique. This is a standard, essential handbook for professionals.

Contents

Characteristics of the Most Frequently Used Ingredients
Chocolate Processing
Rheology
Shelf Life and Factors that Extend Shelf Life
Sugar Processing
Starting Out
Praline Recipes Based on Nuts
Fat-Based Recipes
Ganaches
Caramels
Nougat
Fruit-in-Liqueur Chocolates Marzipan and Persipan
Truffles and chocolate Truffle Balls
Fruit Dough
Miscellaneous

Eu sou fã do artista chocolateiro francês Eric Jourdan.

EAT THE PAINT. Irresistível e arrebatador como só o chocolate e a arte podem ser.

Chegou ao Brasil um conceito inovador que alia o sabor do chocolate à beleza da pintura. Trata-se do EAT THE PAINT, que une a técnica do chef chocolatier francês Eric Jourdan aos múltiplos talentos de diferentes artistas, que juntos realizam obras de arte originais e, ao mesmo tempo, comestíveis. O objetivo é dar um toque de charme aos eventos das empresas por meio de uma experiência inovadora e inesquecível.

Algumas empresas que já foram contagiadas pelo “efeito chocolate”:

Club Med, Cartier Internacional, Givenchy, L’oreal, Microsoft, Motorola, Museu do Louvre, Novartis, Peugeot, Philip Morris, Renault, Sanofi-Aventis, Shopping Leblon, Telefonica Itália, Yves Saint-Laurent, Total Petróleo e muitas outras...

Aprecie seu trabalho acessando:

http://www.eat-the-paint.com/

Quer contratá-lo para O SEU EVENTO?

arlindopr@yahoo.com.br

Chocolates Kopenahagen, os mais finos chocolates.

Bombons de Chocolates Kopenhagen, simplesmente um luxo.

http://www.kopenhagen.com.br

O sistema cabruca de cultivo e manejo do cacaueiro vai vencer?

Imigrantes italianos, os irmãos Falchi - Ponfílio, Emídio e Bernard e o bairro da Vila Prudente.

Foto anúncio dos Chocolates Falchi no centro de são Paulo.

Como a maioria dos imigrantes italianos que aqui chegaram, os irmãos Falchi - Ponfílio, Emídio e Bernardino - vieram com toda a disposição de ficar e ter um trabalho digno. E assim, juntamente com Serafim Corso, adquiriram uma gleba de terra denominada Campo Grande, em 20 de outubro de 1890, de Maria do Carmo Cipariza Rodrigues.

Enquanto Serafim Corso apenas loteou as terras, os irmãos Falchi mudaram-se para o bairro, construindo residências e uma fábrica de chocolates. Era a Fábrica de Chocolate Falchi, que foi a primeira indústria do bairro e empregava principalmente imigrantes italianos. Os Chocolates Falchi perduraram até por volta de 1950, quando a fábrica foi desativada.

Numa época em que os empregados quase não tinha direitos, os empresários, com uma visão de futuro, proporcionaram a vinda de moradores para a região, facilitando a venda de terrenos para
a construção de casas.

Conheça a castanha do baru...

Este chocolate existe?

Comunidade ORKUT: Químicos e Loucos somos todos

Faça parte da comunidade do ORKUT: Químicos e Loucos somos todos

Para quem, ainda assim, quiser se aventurar na próxima tentativa...

http://www.orkut.com.br/Main#Community.aspx?cmm=69616457

SALON DU CHOCOLAT PARIS, FRANCE. DE 29 DE OUTUBRO A 2 DE NOVEMBRO DE 2008.

De 29 de Outubro a 2 de Novembro de 2008, 400 participantes, dos quais 140 mestres chocolateiros provenientes do mundo inteiro, apresentarão todo o seu conhecimento para o prazer dos « derretidos » por chocolate.

O Salão do Chocolate é o maior evento mundial dedicado ao chocolate. Idealizado e desenvolvido por Sylvie Douce e François Jeantet, um casal de empreendedores, o salão ultrapassou as fronteiras nesses últimos anos e há algum tempo é exportado para os Estados Unidos (11ª edição), Japão (8ª edição ), Rússia (3ª edição), China (2ª edição).

Das 10h às 19h
Paris Expo, Porte de Versailles – Halls 5/2 e 5/3
Métro Porte de Versailles (linha 12)
Tel.: 01 40 72 51 62

http://www.salonduchocolat.fr/

http://www.chocoland.com/home.php?titre=1&id_code=3&cat=1&Vopen=1

http://www.salonduchocolatprofessionnel.com/

Decorar o bolo com raspas de chocolate e ouro em pó.