Proteína especial é responsável por chocolate com menos gordura.

Proteína especial é responsável por chocolate com menos gordura

Desenvolvido no Brasil pela GELITA South America, Instant Gel Schoko® é o único ingrediente que substitui parte da gordura por proteína em chocolates; Instant Gel Schoko® também enriquece o chocolate com 74% de proteínas, sem alteração na textura e no sabor.

O tablete light 150g da Arcor utiliza essa tecnologia que deixa o chocolate com 25% menos gordura do que as barras tradicionais.

Fonte:
http://www.fiesp.com.br/sbsnetv2/big/sindicato/sindindprodcacauchocolatesbalasderivadosesp/noticias/proteina-especial%20.ntc

http://www.gelita.com/DGF-portuguese/index.html